¿Qué aprenderemos?

Generalidades

Una introducción al Portugal vitivinícola y a las características que lo hacen diferente dentro del panorama mundial del vino.

Historia

Recorreremos algunos de los acontecimientos que marcaron el desarrollo de su viticultura y su relación histórica con el comercio internacional.

Clima y suelo

Analizaremos la influencia del Atlántico, el relieve y los distintos tipos de suelo en el carácter de sus vinos.

Regiones vitivinícolas

Conoceremos las principales zonas productoras de Portugal y las características que permiten distinguirlas.

Uvas portuguesas

Portugal conserva una extraordinaria diversidad de variedades autóctonas. Revisaremos algunas de las más importantes y aprenderemos a reconocer sus principales características.

Vinos fortificados

Oporto y Madeira ocupan un lugar fundamental en la historia del vino. Conoceremos qué los hace especiales y cómo se elaboran.

Vinos espumosos

Portugal también cuenta con tradición en la elaboración de espumosos. Revisaremos sus principales zonas, variedades y métodos de producción.

El corcho

Portugal mantiene una relación única con el alcornoque y es el principal productor mundial de corcho natural. Conoceremos su origen, producción y la importancia que tiene para la industria del vino. 

cata de 10 vinos

a parte práctica será fundamental.

A lo largo del curso realizaremos una cata comentada de 10 vinos, que nos permitirá trasladar los conceptos de la sesión a la copa y comparar diferentes regiones, variedades y estilos.

No se trata únicamente de decidir si un vino nos gusta o no. Aprenderemos a observarlo, analizar sus aromas, reconocer su estructura y relacionar sus características con su territorio, variedad y método de elaboración.